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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande de carrè avec Verrat par-dessous vide,sauce au thon, gouttes en même temps que modique brun puis fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermeil en tenant sicile , degustation en même temps que Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant bonite ensuite oignons confit , concis Panachage carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,huile au basilic Flan en compagnie de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la roulette alors chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne Aplati Tout toléré Risotto à la bisque avec croustaces épervier en tenant café , fenouil caramelisèe après sauce orange de sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en tenant terre alors éclat accessoire Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand de fetes
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